Бывшая супруга Пола Маккартни, которая умудрилась отсудить у него при разводе баснословные деньги, - ярая вегетарианка. Неудивительно, что в VBites посетителям не предложат яиц или мяса. Точнее, предложат, но это будут заменители. "Я работала над ними более семи лет, и у них вкус настоящего мяса".

Хизер Миллз считает, что большинство людей все равно на 70% вегетарианцы, потому что употребляют в пищу рис, картошку, хлеб и макароны, и видит свое предназначение в распространении и популяризации вегетарианства в мире, и называя это как одну из причин открытия VBites. Кстати, во время открытия Хизер даже залезла на крышу кафе, чтобы на фоне вывески прочитать программную речь о вреде продуктов животного происхождения.

Интересно только одно: откуда ж Хизер помнит "вкус настоящего мяса", если сама уже лет 20 не ест мяса в принципе?